Monday, September 29, 2014

หมูผัดนํ้ามันหอย

เตรียมส่วนประกอบ
  1. หมูชิ้น
  2. เห็ดหอม
  3. หอมใหญ่ซอย
  4. ต้นหอมหั่นทอน
  5. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง
  6. กระเทียมบุบ
  7. ซอสหอย
  8. ซีอิ้วขาว
  9. พริกไทย
 หมูผัดนํ้ามันหอย
  •  หมักหมู  (เกลือ ซอสหอย พรกไทย แป้งข้าวโพด หมูหั่นชิ้นพอดีๆ ผสมเครื่องที่ใช้หมักหมูทุกอย่างรวมกันกับหมูเคล้าให้เข้ากัน หมักหมูใว้ ๓-๔ ชม.ใส่ตู้เย็นใว้)
  • ใส่นํ้ามันพืช  พอนํ้ามันร้อนใส่กระเทียมลงเจียวให้เหลืองหอม  ใส่หมูลงผัด   ผัดให้หมูไม่ต้องสุกมาก ใส่เห็ด ใส่หอม ลงผัด  ผัดให้เข้ากัน
  • ปรุงรสด้วย (ซอสหอย ซีอิ้วขาว  นํ้าปลา )ผัดให้เข้ากัน
  •  สุดท้ายใส่พริก ต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้งไม่ต้องนาน    ผัดให้เข้ากันแป๊บเดียว แล้วตักใส่จาน เสริฟ.

>>>ผัดกะเพราหน่อไม้ใส่หมูสับ อร่อยเด็ดเผ็ดถึงใจ

สิ่งที่ต้องเตรียม
  1. หน่อไม้ดอง
  2. ใบกะเพรา
  3.  พริก
  4.  กระเทียม
  5. หมูสับติดมัน
  6. ซีอิ๊วขาว
  7. น้ำปลา
  8. รสดี
  9. ซีอิ๊วดำ

วิธีทำ
  •  ลวกหน่อไม้ดองในน้ำเดือด แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ น้ำ
  •  ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ เจียวพริกและกระเทียมตำหยาบจนหอม ถ้าชอบเผ็ดร้อนก็ตำรากผักชี พริกไทยลงไปผัดด้วยค่ะ จากนั้นใส่หมูสับลงไป ตามด้วยหน่อไม้ที่ลวกมาแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลาและน้ำตาลทราย เติมน้ำซุปพอขลุกขลิก เหยาะซีอิ๊วดำลงไปนิดเพื่อสีที่สวยงาม สุดท้ายปิดไฟใส่ใบกระเพราะ คน ๆ ให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ จัดใส่จานให้สวยงาม

ผัดขิงหมูกับข้าวโพดอ่อน

ผักบุ้งหมูกรอบ

ตับหมูทอดกระเทียมพริกไทย

ยำหมูย่างกับแตงกวา

ผัดกะเพราหมูพริกแห้ง

ซี่โครงหมูทอดสามรส

ตรอาหาร ส่วนผสมสำหรับทำ ซี่โครงหมูทอดสามรส

ซี่โครงหมู ขนาด 2 นิ้ว ครึ่ง กิโล
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
แป้งสาลี 2 ช้อนโต้ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
น้ำสับปะรด 3 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
น้ำส้มสายชู  2 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
สับปะรดหั่นชิ้น 5 ช้อนโต้ะ
พริกหั่นเป็นฝอย 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช 2 ถ้วย
สูตรอาหาร ขั้นตอนการทำ ซี่โครงหมูทอดสามรส

1. หมัดซี่โครงหมูด้วย เกลือ พริกไทย ซอสปรุงรส และแป้งสาลี ประมาณ 30 นาที
2. ตั้งกระทะน้ำมัน นำซี่โครงหมูที่หมักลงทอด ให้สุก พักให้สะเด็ดน้ำมัน และ เตรียมใส่จาน
3. เตรียม ซอสสามรส โดย ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำสับปะรด น้ำตาล น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว ลงไปผสมให้เข้ากัน
4. ราดซอสสามรสใส่จานซี่โครงหมูทอด และแต่งหน้าจานด้วย สับปะรดและพริกหั่นฝอย
5. เสริฟ ซี่โครงหมู สามรส

หมูสับนึ่งตั้งฉ่าย

กระดูกผักกาดดอง

หมูผัดพริกเเกงถั่วฝักยาว

หมูทอดน้ำปลา

หมูมะนาว

คั่วกลิ้งหมู

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...